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| 毛豆瘦肉燉白山藥做法介紹 | |
| 發(fā)布時(shí)間：2014/8/26 10:50:49 點(diǎn)擊次數(shù)： | |
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毛豆瘦肉燉白山藥做法介紹 秋季天氣逐漸轉(zhuǎn)涼了，到了收斂的季節(jié)。這個(gè)季節(jié)也需要我們開始著手補(bǔ)充身體的養(yǎng)分，也就是俗稱的貼秋膘。山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效營養(yǎng)豐富被稱為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，入肺、脾、腎經(jīng)。對于脾胃虛弱者，則可常吃，調(diào)理脾胃，強(qiáng)身健體。再加上配合的瘦肉，具有補(bǔ)充鐵質(zhì)，補(bǔ)血養(yǎng)血，效果也是甚佳。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。毛豆更是可以補(bǔ)充豐富的植物蛋白和大豆異黃酮。延緩衰老，延年益壽。
食材
主料山藥200g 毛豆150g 豬里脊肉100g
輔料油適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 青椒適量 姜適量 蔥適量 蒜適量淀粉適量 料酒適量 香醋適量 白糖適量
做法
1.山藥去皮切滾刀塊待用。
2.毛豆剝出米后洗凈，放入碗中加入平齊毛豆的水，放入微波爐中高火6分鐘至8成熟。
3.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。
4.豬里脊肉切片加入料酒和淀粉抓勻腌制10分鐘。
5.鍋置火上加入色拉油，油溫約6~7成熱時(shí)放入肉片翻炒均勻。
6.待肉片全部變色后，盛出瀝去油待用。
7.鍋內(nèi)留油放入姜絲、蔥花、蒜片爆香。
8.接著放入山藥塊翻炒均勻。
9.山藥變色后加入毛豆。
10.并加入煮毛豆的水。
11.再加入里脊肉略燉。
12.當(dāng)山藥已可以用鍋鏟輕松切開時(shí)，加入生抽、香醋、白糖翻勻。
13.再加入適量的鹽。
14.接著再加入適量的蠔油提鮮。
15.最后加入青椒塊翻炒均勻。
16.大火收汁即可出鍋。
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